“李哥，规定你是知道的……”

“知道知道，李主任，这是我们刚弄的荷叶饭，你看看呗！”

“你这是什么意思，来，这是告知书……”李主任小眼睛一眯，似乎油盐不进的撇了眼烧的正旺的烤炉，表情有些古怪。

“外面说，外面说……我这也是没办法不是，来尝尝看这个荷叶饭……”李爸爸拉着李主任走出了后厨。

那个咋咋呼呼的男人则瞅了眼烤炉后，又环顾了一圈厨房哼声说道：“不许放炮啊！”

张爽看着厨房门，咧咧嘴说道：“居委会的也管你们？那李主任看着有点猥琐啊……”

李小仙摊摊手，叹口气说道：“哎，庙小妖风大，池浅……算了，不说了。我老爸能搞定。那是社区的副主任。”

“那你叫他李主任？”张爽有些好奇。

“难道用我提醒他，他只是个副主任？”李小仙嘿嘿笑了笑。

两人说完话之后，回到操作台前又研究起了菜墩上的五花肉。

“卤肉都是切成小块，我觉得你既然要走精品路线，就要留一些大块的肉。”张爽一边说，一边用刀切下来一块肥皂大小的五花肉，然后手中掌刀快速在其间切了起来。

李小仙就见张爽吧这块五花肉切成了一个个指甲盖大小的五花肉丁，但是肉并未脱皮。

随后张爽中间破开，变成两个方块形的大肉块后说道：“这叫霸王桩，每份卤肉饭里有一块霸王桩会显得分量更足。”

“有道理。”李小仙点了点头。

这时候，张爽把切好的洋葱、姜片和葱白端到灶台边，架锅燃火。

不多时，锅的温度就提了上来。张爽抄起手勺舀了两勺油淋入锅里后。把一盘子洋葱都倒进了锅里。

炸了一会后，张爽这才把切好的葱白也倒进了炒锅里。

李小仙明白，洋葱和大葱不能同时下是因为洋葱水分足，如果同时下到锅里八成洋葱还没啥动静，大葱已经焦黑了。

“葱油提香，我觉得可以借鉴葱烧海参的方法来做卤肉饭。”说话间，洋葱被炸干。张爽用笊篱捞出洋葱以后递到李小仙手里，说了句：“留一半备用就好。”