砖茶的制作，是几个项目中最为简单的一个。

当然，这只是对于赵权而言。这个时代，蒙古人还没学会喝茶。无论是草原上还是高原上的牧民，都只能喝些腥味浓重的马奶或是牛奶。

奶茶，将会成为他们调剂无趣人生的一个重要工具。而且，势将伴随着他们继续走过数千年的历史。

某一，即使是蒙国帝国灭亡了，以砖茶与牛奶调配出来的奶茶，也会茁壮地生存着。

宋国最名贵的茶在福建建州，建州最有名的茶是“腊茶”。

腊茶的制作工序极为讲究。采茶时间，得在凌晨日出之前，采摘时必须用指甲，不得用手指，以免损伤嫩叶。

采来的鲜叶要迅速焙制。

首先是蒸茶，将鲜叶挑选、洗净后入甑蒸。此时的火候掌控极为关键，既不可过熟，又不得不熟。

蒸好的茶称为“茶黄”，须反复榨去其水份和膏汁。再放入瓦盆，用木杵反复捣磨研碎。

研好之后的茶放置特定的模具中，压成各种形状精美的茶饼。

最后将茶饼用烈火烘烤、沸汤熏蒸数次之后，才得成茶。

自蔡襄制出每斤价值黄金二两的“团龙茶”后，建州饼茶更是名声大振。

赵权要做的砖茶，当然不是这种饼茶。

他选用的材料，是福建人根本不喝的茶碎。也就是做饼茶剩下的边角料。