第一百九十七章 丰盛的一餐(2 / 2)

作品:《小狼狗的恋爱手札

“那你可以猜猜这道菜都是用什么做的?”

“不会又是什么的脑子吧!”他瞬间垮下脸。

“放心,这次的食材很正常。”邢连城忍住笑。

他重新拿起勺子尝了尝,默默回味了一番,想着回答:“我尝出了鸡汤味,别的实在分辨不出。”

“方向是对的,这道菜的精华就在汤里,要熬出这清亮的汤色实为不易,你来说说。”

“是!奴才遵旨!”传菜的膳官立刻应声。

“回王上,回王子,这道清水煮白菜讲究的就是简到极致,让人一看并不在意,只觉平平无奇,吃到嘴里才惊讶不已;

“这道汤其实并不复杂,掌握了火候最关键,整鸡、猪棒骨、金华火腿火踵、肘子、瑶柱、鲍鱼、里脊为原料,一共需要耗时约三个时辰,

“半个时辰大火煮熟整鸡和猪棒骨汤,捞出鸡和煮棒骨,换水,放入煮好的鸡与猪棒骨,继续大火熬煮半个时辰,这时浮沫几近全无,撇去多余浮沫,期间陆续先后放入金华火腿火踵、肘子、瑶柱和鲍鱼,熬煮一个时辰,

“期间可以把白菜菜心烫熟,用来去除菜的腥味,煮熟白菜捞出放入冰水中备用,可以让白菜保持清脆的口感,处理完白菜,接着剁碎里脊肉,剁成肉蓉散在一碗清水中备用,

“时辰差不多时,把汤锅里的肉全部捞出,先倒半碗肉蓉到汤里,慢慢搅拌,直到肉开始凝结,再把另外半碗肉蓉倒进去,继续搅拌凝结,

“最后锅中汤肉分明即可出锅,用白棉布把汤滤出,最好多滤几遍,最终达到只剩清亮的汤,无任何浮渣碎末的汤品,

“把菜心从冰水中捞出,放入小碗,倒入部分汤,用蒸布封住,放入笼屉蒸一刻钟,起锅之后把汤倒出,再倒入方才的高汤浇在菜心上,菜心缓缓舒展,最终在澄亮的汤中缓缓盛开。”

“这道菜这么复杂啊,那我要全部吃光!”邢熠听得目瞪口呆,这菜真是“人不可貌相啊”!

见到邢熠主动吃饭,邢连城高兴不已,大手一挥,

“今日膳房全部有赏!”

“谢王上赏赐!”

十几名传菜膳官和尝菜内侍跪了一地,个个儿兴高采烈,激动不已!

“都起来吧。”

“谢王上!”众人又哗啦啦起来,更加用心伺候,都在心里有了计较,王上平时对膳食上兴致缺缺,昨日却吩咐要几样有新意的菜,他们都不知道这里面是什么门道,但是,既然王上吩咐那他们就只能打起十二万分的精神,

没想到果真让王上开了圣颜,这一切都是源于这位横空出世的新王子的一句话,这可了不得啊!

邢熠不知道众人在腹诽自己,他拿起银筷子挟起一片菜心,尝了尝,眼睛瞬间亮起,

太好吃了吧!

有白菜的清香,更醇厚浓郁的是各种肉类混在一起的香味,融合、发酵、互相借鉴,这道菜真正做到了你中有我,我中有你,水—乳交融,难分你我。

他饮尽最后一口汤,满足地靠在椅子上,眯着眼,还在回味这汤的味道,真美味。

“熠儿,用的如何?”

邢连城因为他吃得太香,今天也忍不住胃口大开,多用了些,他平时不觉得,看到熠儿吃,不知道为什么,这些菜品突然味道丰富了起来;

刑柔要是见了,肯定会说,连城啊,就你这吃饭的定力,你要是在我们那儿,保准让你一个月内胖成个球,各种吃播能馋死你!

当然,他是不可能还有那种事存在,此时他只感觉很开心,也很畅快,难得吃得那么没有节制,平时他都是浅尝辄止,不会有过分偏好,今日的菜,看来几个月都见不到了,他倒是没关系,反正也习惯了,只是苦了熠儿,他若是还想吃,这可有些难办了…

“爸爸,今天的菜好吃是好吃,可是也太费时费力费工夫了,咱们可不要经常吃啊,熠儿虽然喜欢美食,但是并不想花费过多人力财力的食物,那样吃起来太有负担了。”

邢熠确实吃得很开心,但是一想到这些菜都是怎么做出来的,他这个开心就大打折扣了,天天真的吃的话,他定会渐渐失去兴致,甚至迷失自己,还是不要经常吃了吧。

真是瞌睡了就有人送枕头,邢连城站起来,走过去,摸了摸他的头,一脸欣慰地说:“熠儿,为父很为你骄傲,你妈妈把你教得很好,懂善恶,知进退,有头脑,懂反思,非常好。”

邢熠被这突如其来的夸赞搞得措手不及,不过还是打心眼里高兴,毕竟,谁都喜欢听夸赞,

“爸爸你夸得熠儿都不好意思了~”

“可吃饱了?若没吃饱,咱们继续赏菜”

“已经很饱了,再吃真的吃不下了。”他捂着肚子说。

“好,熠儿,饭后可要午睡?”

“嗯…熠儿昨夜睡得很好,现在不累。”

“那好,那跟爸爸去书房可好?”

邢熠有些奇怪,难道爸爸要给我授课?这样也好,他点点头,

“好,爸爸,咱们去书房。”