关于酿酒的每一步，大家都不约而同的听取程元卿的意见，完全没有她的年纪小而轻视。

这一点程元卿很满意，虽然家人的性格有些传统和愚孝，甚至说是过于良善，但对待子女方面，他们并没有传统大家长的武断和轻视，反而给予孩子们充分的尊重，单这一点就比这个时代其他的父母强出多少倍去。

程元卿和秦氏配合默契的用淘米箩淘米、沥干，刚开始这几步虽然看似简单，却处处是门道，首先要除去米中残留的皮壳，在清洗上速度也不能慢，把黍米泡久了不行，泡的时间短不干净也会影响口感和视觉。

她想要尽可能的一次做出尽量“清”的清酒，这样首先从视觉上，就能和市面上的浊酒区分开，最好能得到大户人家的推崇，他们清酒的市场才算真正打开。

淘完米，程元卿就准备开始烫米和蒸米，米要一边烫一边搅拌，这是个力气活和仔细活，一家人齐上阵忙了半天也才蒸出来十五斤。

没办法，人手少，效率低，程元卿决定以后有了银子，可以把这部分活分包出去，她只掌握好最后的重要部分。

本来以为今天的酸米蒸不出来了，傍晚的时候小柳枝和东儿跟约好似的同时出现在程家门前。

“叔、婶你们这是忙什么呢？我来帮你们！”

东儿嘴甜胆大，还有点自来熟，在程家住过几天已经一口一个叔，一口一个婶子的叫的亲热，加上他年纪小模样俊，秦氏更是把他当半个儿看了。

“不用不用，让你柳枝哥哥带你旁边玩，晚些婶子给你们炖猪肉白菜！”

猪肉是之前东儿哥哥邵衍尘让东儿送来的，白菜是今天进城新买的，秦氏是个手巧的妇人，其实很会做吃食，估计程元卿也是遗传了她这点。

秦氏让他们俩闲着，程元卿却不打算放过，两个小男孩这段时间俨然成了她的小跟班一样四处跟着跑，这下听她要教他们酿酒，都兴致勃勃的学起搅米来。

劳动力增加了两个人，虽然力气有限，但是进程明显快多了。

月上枝头，大家都累得不行，秦氏手脚麻利的做了一道大锅菜——猪肉炖粉条，因为这次买了不少黍米，秦氏还特地蒸了干饭。

夹一筷子香喷喷的猪肉粉条拌在饭里，一天的疲惫都消除了，大人孩子都吃的很香，因为天晚了，小柳枝和东儿干脆就住在了程家，家里唯一的大男人程时年去给柳枝奶奶和邵衍尘报了信，等回来的时候，孩子们早都已经进入梦乡了。

第二天一大早，程元卿接着起来酿酒工作。

昨天的活做了一半，她心里记挂着怎么也睡不踏实，看来只有等酒真正酿出来才能睡个安稳觉。

昨夜的酒已经封进陶缸里了，今天她特地早起挨个看了发酵的情况，算着现在的天气，怎么也得过七天才能成酒，酿成之后还得拿细细的纱布过滤，把残渣一类的东西滤掉，保证清酒的口感和色泽。

她挨个陶缸加入适量的酒曲，合上盖子，特地留了一点缝隙，最后让爹爹把陶缸又一个个搬到背阴的地方，等忙活完大半个上午已经过去了。