她开始切萝卜，好几十斤的萝卜，毕竟酸萝卜吃不了多少，所以只留了六根，直接切成四瓣就放到一边晾水分了，顺便洗了一块姜和两颗干辣椒。

因为她也不着急吃，打算干脆腌久一点，也能保证脱离硝酸盐最高的那个阶段，为了避免长时间泡制变软烂和过咸，直接就大块进坛。

剩下的一堆切条，晒萝卜干。别看剩的多，可其实三四斤鲜萝卜才能晒出一斤来，这还不是真正很干的那种，她是想保留些爽脆点的口感，只要半干的程度。

去皮是她的第一步，可是这里没有削皮器，外加老人目光灼灼地盯着她削到地上的一层厚皮，她敢保证，自己听到了轻微的叹气声。

那，还是算了吧，反正这萝卜不算老，腌过泡过的重口味，皮留下也不影响什么，关键她自己也感觉浪费太多肉以及给几十个萝卜去皮工作量太大。

老人在一旁默默看了会，直接就过来抢了她的刀，冯时夏都惊了，十分忐忑自己是不是又做错啥了。

然则，最后发现，老人单纯就是想替她干活，切了一个还拿着跟自己之前切的比了比长短，不得不说，呵，在她看来，几乎没有差别，她自己都是大概切的，老人整出来的几乎条条都差不多。

这下轮到她叹气了。

工作都被人抢了，她从里头翻出小家伙家里的最大一个菜坛，没有用过的，上回她给洗过，自己的那些个正泡着水，泡酸萝卜只能用这个了。

其实如果有老坛水或者泡椒，泡的时间会缩短而且味道一般会更好，但这不是没有嘛，还得从零起步。

搬坛子的时候，忽然想起自己还腌过一坛酸笋，已经差不多半个月了，她都忘记给换坛沿水了。她找到那个做了标记的坛子，也没打开看，如果坏了，开不开都坏了，如果没坏，开坛反正只会增加坏的风险。

便用抹布吸净剩余水分，还洁癖地给擦干净了才给重新换上沿水。

萝卜还要晾一会，她剥了几头蒜，刮了几块姜，准备到时候调制辣白菜腌料用，今天看样子应该来不及了，干脆多晾一天水分明天再处理也没事，反正明日那些坛子才能晾好。