《长夏江村事》来源：

品类定向更难，这里不知道有没有专门的屠宰场，如果没有，小哥是自己宰猪的话，只卖猪身上的一部分或者几部分，那其他的难道都扔掉么？

何况小哥很可能一天就只能买到一头猪，再舍去或让出一部分，剩下的不就更少么？

到时候三分之一的台面都摆不满，还谈什么增加收入。

那么唯一比较可行的就是第一种了，增加摊位上的产品品类。

就像开杂货店，东卖一点西卖一点，哪怕每样一天只能卖一两份，只要品类多，全部加起来收入就可观了。

但你地盘就一点大，又不是开的超级市场和商场，造成的后果就可能是东西卖得太杂但达不到一定的规模，尤其当售卖一些比较有技术含量的产品和服务时，人家会觉得你不专业。

比如你一个汽修汽配店还兼理发和推销美容美发产品，这就很不成体统了。

可是如果选择同一体系内的关联产品，那就没有太大问题了。

比如增加汽车美容项目那就相当可行，只要你产品有保障，绝对会增加你在同行业里的竞争力。

像屠户小哥这儿，她之前考虑过的一并卖羊就很可行。

可惜羊路貌似走不通，那么只能考虑添加牛、鸡、鸭、鹅等肉类食材，再增加熏肉、卤肉、肉干、肉脯、肉松、香肠、火腿等一系列肉类加工品了。

比之鲜肉，肉类加工副产品保质期相对较长，报废量会比较少，投资风险较小，同时利润也不低，看起来是更合适的选择。

但这些副产品的制作需要好的配方和一定的技术，这方面她是能给予他们一些帮助的，就是人工方面，不知道小哥有没有信任的人可以帮手。

如果要小哥一个人来做，几乎不太可能。

本来做屠户，几乎就要耗一整天的时间，回去后休息时间都不知能不能保证，更别说抽出精力来加工其他的副产品了。

那些也不是一两个小时就能做好的事情。

另一个重要的问题是猪本来就不多，想购买到原材料制作就很困难，恐怕只有当天卖不掉的能用来加工一下。

而且熏肉、香肠、火腿、肉干这些一般是冬天制作，这春天都要过去了，温度渐渐高了，没有现代化的低温厂房根本不适宜生产。

就算能勉强做一些熏干肉，但没有真空包做防腐处理，也存放不了多长时间。

剩下的就只有卤肉、肉松和肉脯能考虑了。

卤肉的话，原材料不限于猪肉，用牛肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉这些也可以，甚至可以专门收购其他摊不好卖的猪头、猪蹄和下水回去做。

可是小哥一不住县城，这么远距离搬运汤汤水水不方便，二不知他家有没有适合的容器携带。

要知道冯时夏可是连个小铁锅都买不到的人，小哥是本地人，铁器肯定是有资格买的。

但先不说打一个桶的成本可能几百上千，关键是铁容器不适合装汤汤水水，它容易锈蚀。

而不锈钢技术看起来这里好像还没有。

本来要是小哥是县城人，这个问题很好解决，买个瓷缸，搬运起来重是重了点，但肯定装汤水没问题。

可小哥每天挑一头猪就已经到极限了，怎么好再带一大缸东西上路？