放完血，刮毛烧皮之后，先剁成了几大块，丢进了姜还有香料之后。

就把竹鼠也扔进了里边开始煮了起来，这玩意就是得讲究火候。

才能够保证炒制的时候皮子既又嚼劲又能嚼得动。

程处弼哥仨开始就在那咕嘟冒泡的大锅边上开始打起了竹牌，这样主要是方便看火候。

炊烟袅袅，牌声啪啪……

已经不是一桌竹牌，而是三桌，程三跟与李恪和房俊。

三个家伙的亲随也组成了两桌，至于剩下的人手，则需要做些事情。

有些在淘洗青菜还有黄瓜，有些人正在处理其他食材。

虽然有了竹鼠这样的招牌硬菜，但是好歹还得吃些瓜果蔬菜，才能够膳食营养均衡。

何况也不能所有人蹲一块玩物丧志，容易受人非议。

毕竟大家也都是有身份的人，哪怕是以无业游民的身份前往九成宫渡假，好歹也要摆出一副大家都很忙的状态。

连续玩了不少把牌之后，程处弼打开锅拿筷子戳了戳，稍一用力就能够穿透竹鼠的皮和肉，火候刚好。

接下来把牌一搁，程大厨师开始了他到达了大唐年间之后的第一次竹鼠烹饪。

每一份优秀的食材，没有优秀的厨师慎重而又认真的对待，是制作不出美味的佳肴。

用心，一定要用心，将自己的专注还有认真，都要放在食材上。

精准地把控着每一道火候，甚至是每一锅铲，最好都能够恰到好处。

每一种佐料掺和进锅中的时间，也都力求完美，这才是厨艺的精髓所在。