陈有才：哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈@何满你不是手抖了吧？

何满：这种脑残的事只有你才做得出来。

有一回，陈有才买西红柿，手抖把300斤打成了3000斤，那一个月他们的员工餐都是西红柿。

陈有才：不是手抖还买999份，你才是脑残！

何满：总之，大家都过来，人越多越好。

刘肥肠：多谢土豪。

牛蛙牛蛙：多谢土豪。

拿不到厨艺赛第一名就要回家继承家业：多谢何满哥。

陈有才：多谢脑残。

*

晚八点半，藏花阁的客人陆续吃完离席。放在往常，大厅里应该差不多空了。

但今天，整个藏花阁宴会大厅挤满了人。

“你们说，何总厨不会被骗了吧。”

“对啊，哪有豆花饭卖188的。”

“嘘，有的吃就不错了，背后少嚼舌根子。”

“我们这不是关心兄弟酒楼嘛。”

大厅里的人穿着白大褂，全是各大酒店员工以及员工家属。听说藏花阁的总厨请吃员工餐，兴致勃勃前来蹭饭。

“到了到了！”

有人吼了一句，于是大厅里所有脖子像同时按了开关一般，齐刷刷往门口扭去。

十辆大卡车停在藏花阁门口，司机师傅和藏花阁员工正在把一份份饭往下卸。

“都来帮忙呀。”

其他人蜂拥而上。

饭盒热得很，一个不留神差点把手烫掉。每人拿一份豆花饭，迅速就近找个位置坐下。

小刘今天中午回家了，没吃到中午那顿。

但他听同事说，今天这饭是这几天给他们秘密处理食材的人做的。

何总厨叫他神墩。

他一度担心，后厨邹师傅的位置会不会被顶替，但今天听到神墩开始做饭了，他有点开心。

如果好吃的话，邹师傅的位置就能保住了。毕竟没有厨师会回来当墩子。

但看到豆花饭之后，他又开始担心了。

豆花饭的技术含量也太低了，是个人都会做的东西，很难成为一代大厨吧，神墩会不会觉得卖豆花饭不赚钱，回头来他们藏花阁当墩子？

“跑大老远就为了吃一顿豆花。”

“小声点，还不都是为了给何总厨面子。”

其他人在唠叨，小刘一个人双手合十默默祈祷：

一定要好吃，保佑要好吃！

“小刘，你干什么呢？”寸头老刘叫住他。

小刘这才把手掌放下来，“没什么，开吃了开吃了。”

小刘把套餐的外包装拆开，看见了豆花的样子。

米黄色一块一块的豆花，表面不似豆腐脑光滑如玉，而是布满呼吸的小洞。

筷子戳一下，颤颤巍巍地左右晃动，一看便知火候恰到好处，用筷子夹，刚好能夹起来，绝不会过火一分。

再看蘸料，是小刘从未见过的制法。比他见过的所有蘸料都简单。

只有简单的小米辣和油，一点点香料都看不见。

“虽然豆花看起来不错，但蘸料这么简单能好吃么……”小刘不由得担心。

他低头，朝饭盒里嗅了嗅。

鼻子离豆花一掌距离时便闻到黄豆的浓郁香气。

“！”

这是什么豆子？

一般的豆花很少透出豆香，只有入口时才能品出味道。

小刘原本想嗅嗅蘸水的味道，结果这蘸水一丝气味也没透出来，反而是豆花香气扑鼻。

他忍不住尝了一口。

好香！

好浓郁的豆香！

正常来说，豆花本身的味道比较寡淡，因此才需要配合多种香料制成的酱料，甚至味道更为寡淡的豆腐脑还需要配上大头菜等味道更重的小菜调味。

但是这一份豆花，本身的味道竟然足够浓郁，而且对于豆制品爱好者而言，根本不用加任何酱料就可以下胃。

口感也好。

不像豆腐脑入口即化，豆花用石磨研磨，留下一定的颗粒，再者，过滤的滤布留有一定缝隙，因此，豆花本身具有一定的颗粒感，这样入口之后可以被充分咀嚼，口感更佳，还能留下一嘴的黄豆回香。

一连吃了好几口，小刘也听见旁边的赞叹声。

“这……这究竟是什么豆子？”

“好浓郁的香气。”

“朱师傅，你专门做豆腐的，可曾见过这种豆子？”

“不曾见过啊……”

小刘忽然就放下心来，看来邹师傅的墩子坑位，保住了。

眼神晃到旁边的蘸料，小刘心下一笑。

自己竟然空口就吃掉了一半豆花。

接下来，他舀了一勺豆花，外面裹上一层厚厚的小米辣蘸料，送入口中。

刚入口的时候，小米辣一冲而出，仿佛在油里憋久了，一遇到有温度的舌面，便着急、叛逆、在口腔里四处跳跃，四处捣乱，一片火辣辣直冲天灵盖。

随着唇齿纷飞，小米辣与豆花逐渐混合，小米辣的冲劲散去，黄豆的醇厚香气渐渐显出，二者达到完美的平衡，最后吞咽而下的时候，已经经历了紧张刺激的前奏道沉稳落地的尾声这一全过程，口腔里没有任何不适，谁也无法想象它曾经经历过怎样的烈火冲击。

小刘这才明白，为什么这豆花蘸水不加任何香料。

因为要的就是豆花的醇香和小米辣单纯的辛辣做搭配。让辣味被豆香包容。

普通豆腐脑用多种香料调味是因为豆腐脑的味道淡，这一份豆花，本身黄豆极好，香味纯正浓厚，因此必须配合最简单、最有冲击力的小米辣。

一旦加入更多香料，入口的「刺激」被「复杂」所替代，没等你吃出复杂的具体内容，黄豆的醇香又冒出来，最终落得香料不是香料，豆香不是豆香了。

这一份豆花，可以说是十分成功。

成功在五分原材料，三分搭配，还有两分，是厨师强大的菜谱执行能力，精准的时间、火候把控，保持了豆花和蘸水最美妙的口感。

小刘隔壁就是何满、陈有才等人。

相比周围讨论得热火朝天，这一桌吃得十分沉默。

只是，吃了一碗又一碗……

“老何，还有吗？”陈有才放下第三只碗，问道。

何满捂紧刚刚抢过来的饭盒：“没了。”

陈有才把他的动作瞧在眼里：“我们都多少年的兄弟了？分我一半老何。”

何满：“真没有了……”

宁宣把自己的豆花挪到陈有才面前：“何大哥忙一天了让他多吃点吧，师兄，你吃我的。”

陈有才满意道：“还是小师弟乖。何满，你忒小气！”

何满：“……”

这厮知不知道自己在吃谁的豆花？

所有人捧着手里的豆花。

这可是最后一份了，吃完就再没有了。

至少今天没有了。

明天……明天那5份，估计也很难抢到了。

之前何满还嘲笑神墩自信非常，现在看来是自己井底之蛙了。

像是被下了指令一般，所有人都埋头苦吃。

咽下最后一口豆花，陈有才打了一个响亮的饱嗝，宁宣便把豆花剩下的水递到他嘴边，陈有才就着宁宣的手喝下去。

等陈有才的嗝消停之后，何满扫了一圈桌子上各人的表情。

这一桌坐着的，都是c市川菜的当家掌门人。

李牛蛙把牛蛙的一百零八种做法做到了电视台美食节目，刘肥肠手握百年配方，陈有才、宁宣做创意川菜，何满则拥有最敏锐的舌头。

他们无一不对这一碗豆花拜服。

陈有才：“老何，帮个忙。”

何满知道他要说什么：“帮不了。”

陈有才：“我要见神墩。”

果然如此，陈有才这个厨艺狂热分子一看见天赋选手就走不动路。

何满道：“我也想见，可我连神墩的声音都没听过。”

陈有才：“见面就能听到了。”

何满：“之前我打听过地址，但失败了。”

陈有才脸色变了。何满是c市的包打听，连他都打听不出来的东西，说明是对方有意隐瞒，而且还颇有本事。

想了想，陈有才道：“那就别打听了，直接让他见我们吧。”

何满：“你说什么？”

陈有才：“你有「有间餐馆」的联系方式吧？”

“有，但神墩从来没接过电话。”

“你打电话，就这样说。”陈有才凑到何满耳边，嘀咕一番。

何满听完，不太赞同：“你确定要这样？不太好吧。”

陈有才：“你还想不想见神墩了？”

何满犹豫了三秒，妥协。