一斤豆子用六斤水泡，磨完豆腐脑去掉一斤豆渣，还有六斤！一斤能出三碗脑。

这么算下来，一斤豆子可以出20碗豆腐脑，她买来的保温桶大概能出一百五六十碗，也就是八斤豆子，成本的话算上卤汁儿，功夫，火候，大概能算到一块五毛钱，这一百六十碗她打算这样卖，什么都不加，三分钱一碗，甜口的六分钱一碗，咸口的四分钱一碗，按照北方特色，喜欢咸口的人应该会多一些，但是孩子们都喜欢甜口的。

买糖是需要糖票的，任何物资匮乏的都会用票去限制数量，虽然高价也能买得到，但算下来成本太高，她自己虽然能种出甜菜，但是制作过程太繁琐，所以暂时不能做，只能靠去供销社买白糖，她手里倒是有全国糖票，是几位哥哥省吃俭用给她的，全家谁都没有，就她有，大概是真的觉得女孩子爱吃糖，这个时候倒是派的上用场了。

按照时下人们的消费能力，她敢笃定甜口的卖不出去，所以这糖她也就只备了一斤的量，就算是卖六分钱，也就给他们一勺的量，多了不卖。

计划好之后，就开始用芹菜和大豆做卤，顺带还要采买辣椒、芝麻、花生、大料这些炸点辣椒油，加的辅料多，这样出来的辣椒油会非常好吃，也无形之中成了咸口豆腐脑的诱.人法宝。

咸口卤她准备了两种，一种就是传统的芹菜大豆，另外一种就是调和的辣椒酱和麻酱，还会置备一些她自己催生出来的葱、香菜，切成碎末，需要的可以撒一些，增加口感。

初七这天从早忙到晚，挑选豆子，泡豆子，到了初八早上，她就开始忙活，一直折腾到早上八点，才总算做好了一大桶的豆腐脑，之后挂上自己写的招牌，跟老两口留下一小锅，然后就骑上三轮车开始沿街叫卖去了，因为没办法赚学生的钱，所以就去赚附近老百姓的钱。

她长得漂亮，嗓音也亮，刚开始喊不出来，后来脸皮子厚了，就不管不顾的扯着嗓子喊。

“豆腐脑热嘞，咸口的四分钱一碗，大家端着碗出来尝尝哦，不好吃不要钱！”

她自己准备的有碗，就是普通人家里用的小号的搪瓷碗，谁要品尝就给人家盛出来，放点料，再倒到人家自己的碗里，别说，这种方法还真不赖，但凡尝过的，都说味道好，很痛快的就买了，她也大方，会比平时多给人家加一铲子，要让人家觉得这四分钱花的不亏，能让孩子吃饱。

但是碰上那种爱占便宜的，给倒点尝完了，还要，卓琳不惯这些人的毛病。

“大娘，品尝的量就那么多，您要是觉得好吃呢，那就请掏钱买，如果觉得不好吃呢，可以不买，”