开春一场特大暴雨，给东瓯市带来不小的麻烦，不过市区受影响不大，所以像秦风这种小老百姓，绝大多数还是该干嘛就干嘛。暴雨过后的第二天，笼罩在城市上空那厚厚的云层便散开了，因为污染而阴暗多时的天空，终于露出了无暇的湛蓝色。

连着一个星期，秦风的生意就像这天气一样好，每天的收入，渐渐稳定在了400元上下，和秦风预估的最高值450元，仅差了10%左右。

这10%的差额，并非因为秦风的经营战略不当，而是出自每天不可避免的，越到后面就越难卖的剩余食材——所有的小摊烤串消费者，都难免会有一种消费心理，那就是如果看到摊子上的东西不多了，便会觉得东西不新鲜。

秦风对这种消费心理无可奈何。

事实上，别说是秦风，就算是最精通餐饮业的骨灰级管理大师，也无法完美解决这个问题。

而且越是规模大的公司，处理起这个问题来，就越是要挠头。

发放给员工、发放给穷人，这些方法都有人试过，但是没用。

“员工会为此每天故意留下许多食材，从而造成更大的浪费，穷人会因此招来更多的穷人，从而导致餐馆无法正常经营。人性，是横亘在这个问题之上的另一个大问题。所以餐饮做得越大，在处理剩菜的问题上，越是要严谨，宁可低价卖到农村和郊区当猪饲料，也绝不能送给员工当福利，为了企业的健康持续发展，老板必须这么做。”

转眼又到了周五，秦风坐在街边端着盒饭吃晚饭的时候，头头是道地跟秦建国说着企业的文化和发展。

秦建国听得肌肉发硬，很有揍秦风一顿的冲动。

“照你这么说，我们每天晚上吃剩下的东西当宵夜，那不是相当于喂猪了？”秦建国问道。

“我们现在的规模还小嘛！又不是人家连锁店，每天都剩下好几吨的。”秦风嘿嘿笑着，把饭盒放进了车里。