水爆肚是被下丘村弄出来，但不是下丘村炒起来的，一只养的肚儿很少，而且还分出来不同的档次。

福华楼徐掌柜学去了，其他人跟着学，这东西就不是穷人吃的了，穷人不愿意吃下水，更爱吃肉，带油的肉。

原来吃下水是没办法，便宜，结果……

好在猪大肠做了九转大肠后，一直没被炒起来，卤煮仍然那么便宜。

下丘村也不会用鸭子脑袋、脖子、翅膀、爪子、肠子等东西放茱萸油加工成麻辣味的小吃卖很贵。

水爆肚其实就吃个口感，要脆，爆不好就软了、囊了。

朱元璋点菜，下丘村立即送上来，蘸料就是酱油、麻酱、陈醋、葱花、蚝油、腐乳、芫荽，不需要辣，非要吃的话，有花椒油和茱萸油。

“没钱的人爱喝带油的羊汤，有钱的吃没油的水爆肚，然后是羊肠，诶？羊肠哪去了？”

朱元璋说着发现烧一道爆炒羊肠，以前他总吃，一到下丘村就可以点。

里长在旁出声：“灌香肠了，小细肠，比正常的香肠贵，孩子们最喜欢吃，都给孩子们吃了。”

“哦哦哦！下次咱不要炒的了，给孩子吃好，咱知道那个肠，确实香，红肠，有熏制的味道。”

朱元璋想起来了，他的孩子一去下丘村就开始吃，不知道的人还以为是逃荒的呢！

实际上就是下丘村做的东西香，尤其是香肠、茄盒、面包渣炸鸡腿等零食。

大家继续吃喝，他们吃着高兴，工匠们在忙碌，他们吃饭就是喝粥，这个不会噎到。