紧接着，多恩又从包囊里面拿出了小麦粉。

小麦粉加水，调和成颜色淡黄，带着微微麦芽香气的面浆。

煎锅加热，烧油。

然后倒入面浆，摊成薄饼。

并且加入香葱和百里香调味，让薄饼的口感更加丰富。

多恩煎出来的薄饼非常的轻薄，而且质地也较为柔软，方便后续用来包裹食材。

接下里就是处理鹿肉了。

切下来的大块鹿肉排和黑鹿那漆黑的外表不同，是较为正常的暗红色。

表面的霜降纹理很漂亮。

因为多恩切割时候的刀工控制，还有后续的揉搓，鹿肉现在呈圆柱状，浑圆紧实。

鹿肉排上撒上盐、黑胡椒调味。

通过在这两种调味品上不断的滚动揉搓的方式，让盐和黑胡椒完全附着在鹿肉上，味道浸透进鹿肉。

平底锅预热，加少量的油。

鹿肉进锅，每一侧都煎60秒钟左右，煎至焦黄色，鹿肉圆柱的顶端和底端也要煎，不能留死角。

这样做可以锁住鹿肉之内的肉汁。

煎锅滋滋直响，一股肉香迅速弥漫开来。

随后将鹿肉取出，煎锅里剩余的汁水也不要浪费，一并淋在表面煎熟的鹿肉表面。

这时候，再取出黄芥末酱。

趁着鹿排还热，快速的刷上大量的黄芥末酱。炙热的鹿肉，会最大限度地吸收酱料的味道，渗入肌里。

大概过个三五分钟，黄芥末酱就会融进热腾的鹿肉里面。

增添风味的同时，还会使这块鹿排变得更加鲜嫩。

所有的前期准备工作终于完成！