姚欢自己也尝了一小块煎羊排。

如果说，南方惠州鲜活的江虾与蛤蜊肉，是清润的甜，那么辽国草原放牧的羊，现杀现烹后，那肉里透出的，乃是一种有乳香的甜。

平底锅均匀的热量供给，隔绝明火的科学方法，令小羊排嫩而不生、熟而不焦。

油脂，循序渐进地、汩汩地分泌出来，包裹了细腻的羊肉纤维。

铁板翻面煎制的过程，又不似久煮那样，严重破坏羊肉中带来鲜味的氨基酸。

如此更为讲究食物风味的烹饪手段，当即抓住了辽商们的舌头与胃，也打动了他们的心。

姚欢见诸人满意地吞咽完肉块，又劝他们再饮一小口挂耳咖啡包滤下的汁液。

正如后世辣椒的灼烧感，会促使大脑分泌多巴胺，令人体验到适度快感一样，咖啡里存续的点滴果酸味与涩味，亦能给刚刚沉浸在荤香狂欢中的舌头，带来突然的清苦，从而形成别样的冲撞刺激。

好比丹宁丰富的陈年葡萄酒，进入吃过牛羊红肉的口腔时。

“味道如何？”姚欢笑眯眯地问辽商们。

一串儿此起彼伏的辽语响起。

不必翻译，结合口吻与面色，就能听懂看懂，辽商们颇能接受“羊肉+清咖”的搭配。

“吃点儿橘饼吧。”红杏又按照姚欢事先的吩咐，送上“饭后甜点”。