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第十章 先拿鸡爪练练手(上)(1 / 5)

作品:《大宋清欢

姚欢靠在沈宅和王婆婆宅子之间的夯土墙边,觉得自己又看到了一番奇景。

王婆婆躬着腰,一脸宠溺地给猫儿们喂吃的。

在北宋见到猫奴不稀奇,稀奇的是,这位猫奴去取来喂猫的,竟然是白花花一兜子鸡爪!

有赖于老天分配给穿越者一个厨神姨母,姚欢昨天饱餐了两顿纯血kfc(开封菜),今日早饭亦吃得不少。

但此刻一见鸡爪,虽然是生的,她也是口腔里一酸,舌尖又开始分泌丰盈的唾液来。

在她姚欢的美食名单上,若鸡爪排第二,小龙虾不敢称第一。

红烧鸡爪,豆豉鸡爪,虎皮鸡爪,糟卤鸡爪,麻辣鸡爪,可乐鸡爪……统统是她的舌尖良伴,而她最拿手的,是一道酸辣柠檬鸡爪。

鸡爪两斤洗净,大号不锈钢锅子加满水,投入八角、桂皮、老姜片、茴香,沸腾后倒入鸡爪,淋黄酒三大勺,煮至鸡爪皮开骨凸,用漏勺捞起,迅速浸入装了冰块的脸盆中。如此冰火之间,不仅鸡爪q弹有嚼劲,而且鸡爪的大骨与趾骨很容易分离出来,是为拆骨凤爪。

然后,另置玻璃大碗,码放好拆骨鸡爪,倒入纯净水、生抽、浙醋、新鲜红辣椒碎末、紫皮洋葱碎末、大蒜蓉、香菜末、白砂糖,最后铺上鲜切柠檬片,蒙上保鲜膜,在冰箱冷藏室放一个晚上,次日中午取出食用,就着冰啤酒,堪称夏日治愈系神菜!

可是在北宋,这么好的食材,竟是喂猫的么?

明明就连猪下水,都在平民阶层里很有市场的啊。

姚欢压了压口水,一边也“咪呜咪呜”地逗着猫儿们,一边拿了闲聊的语气,与王婆婆道:“婆婆这鸡脚何处买来?”