言非凡不好插嘴，也不善长插嘴，他就把诸多精力用在了这一桌细致精美，格调高雅的美食上。

或许言非凡这家伙品尝美食，太过闲适悠哉了，就有人看不下去了。

“小言……”

卢君先是点了一下言非凡的名，等餐桌旁的其他几人停止了交谈，又开口道：“淮扬菜刀功号称天下第一，刀功代表名菜之一……”

他点了点餐桌上的一个青花瓷盆，“就是这文思豆腐。”

“一块细软的豆腐，做到极致，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀。”

“只用几分钟的光景，一块易碎豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝，还必须不黏不连，不碎不断。”

言非凡瞅了瞅瓷盆里散乱的豆腐丝。

发现它细归细，但远没有到卢医生说的那种层度，也就缝衣针那样粗细。

长度倒是不短，有十厘米左右。

卢君又感叹道：“一个厨师，只是为了做菜，就能把刀功练到如此程度。”

“想我们治病救人的外科医生，如果也都有这份心，手术台也不会发生那么多憾事了。”

“小言，你对自己的手术设想如此有信心，有所恃的不外乎是手术基本技能。”

“这样……”

卢君用筷子先后挑了六根豆腐丝，让它们搭在瓷盆盆边，垂在了外面。

他看向言非凡，轻声道：“小言，无水乙醇注射术对穿刺技术，有很高的要求。”