李欣摇摇头说：“这太难了。要是经常捡菌子的人，知道一些鸡枞窝，找到鸡枞的可能性就大得多。我们人生地不熟的，不知道哪里有鸡枞窝，完全是碰运气。以前我上小学、初中的时候，经常跟我爸他们单位大院里的一帮孩子上山去捡菌子，去了那么多次，从来也没捡到过鸡枞。”

老妹儿问道：“你刚才说的虎掌菌、羊肚菌、鸡油菌也有什么说法吗？”

李欣说：“有啊，这些名字都是非常简单明了的叫法，你只要见到那些菌子，你就知道它们为什么叫这个名字了。虎掌菌的形状扁扁的，就像老虎的脚掌一样，羊肚菌就更形象了，那种菌子的样子和羊肚反过来的样子一模一样，鸡油菌嘛，是说它的颜色跟鸡油很相似。”

老妹儿说：“这些菌子也像鸡枞一样好吃吗？”

李欣说：“应该说各有各的味道。我跟你们说的这些菌子里边，除了鸡油菌和牛肝菌相对普通一点，其它的都可以称得上是山珍了。其中最好吃的是干巴菌，炒了吃太香了，鸡枞用来炖汤，味道跟鸡汤一样。至于虎掌菌和羊肚菌，因为它们的数量比较少，一般都是煮肉、炖鸡的时候放一点在里边提味，加入它们以后，肉汤和鸡汤就更加别有风味了。这就像你们北方炖汤喜欢放香菇在里边是一个道理，但是香菇的味道绝对没有虎掌菌和羊肚菌的味道鲜美。”

老妹儿说：“那我们上山也能捡到这些菌子吗？”

李欣说：“估计比较难。”

小眼镜说：“李欣，你可真扫兴，讲了这么多好吃的，把大家的馋虫勾出来以后，又告诉我们说上山去捡不到这些菌子，好让人失望啊。”

李欣笑道：“这些菌子都是山珍，数量比较稀少，当然不容易碰见了。它们就像大海里珍贵的海鲜，比如海参、鲍鱼、龙虾一样，也不容易碰见。捡不到这些高档的菌子，还有别的菌子啊，比如牛肝菌、青头菌，捡到这些普通的菌子也是有可能的。”

老妹儿问道：“这么好吃的菌子，数量又这么少，为什么不人工种植呢？”

李欣说：“哪那么容易呀，没有相应的菌种人工种不出来的，要是能种出来，好多人早就这么干了。”

老妹儿说：“为什么呢？你不是说它们就像那些高档海鲜一样那么珍贵吗？海鲜都能人工养殖，为什么菌子不能？”

李欣说：“我也不清楚，不过我想这里边的道理应该很复杂，要学生物的人才搞得懂，不过你想一想嘛，海鲜能养殖，那是因为有种苗，比如鱼苗什么的。可这些菌子没有菌种的话，你是种不出来的，就像鸡枞一样，你都不知道白蚁是怎么把它们种出来的。”

老妹儿不以为然地说：“香菇以前也是野生的，现在不也是用菌种人工种植出来的吗？”

李欣说：“这个问题就比较专业了，估计要学生物的人才解答得了，我想可能是菌种不同吧，有的菌种人工能培养出来，而有的菌种却不行。谁要是能把刚才我说的这几种菌子人工种殖出来，而且味道跟野生的一模一样的话，那他肯定要成为江南省的首富。”