第二天一早，谢云锻炼完了之后，直接去了店铺。

检查了一下调配泡上的包浆豆腐，里面起浆起的不错，老豆腐已经变得软乎乎的了。

谢云松了一口气，之前还挺担心做不成功。换了清水漂着，她穿了围裙开始处理等会儿需要用的食材。

干香菇跟海带泡发得不错，谢云把两样东西都切得细碎，和洗干净的小葱葱根、拍碎的老姜一起装进了布口袋，然后扔到大铁锅里面用水慢慢熬煮。

这是谢云特地准备的素高汤。

虽然使用的材料简单，味道比不上鸡高汤，肉高汤这些荤汤肉香浓郁，但熬煮出来的汤底风味清雅，香味宜人，反而挺适合豆腐丝胡辣汤这个菜色。

泡好的黑木耳、黄花菜被谢云改刀切成了丝，放到水里漂着，随后便开始唰唰磨起了刀。

这时，罗大勇跟刘月到了店铺，看谢云忙活，也要过来帮忙。

谢云摇摇头道：“大勇叔，该做的事情都准备得差不多了，我自己来磨刀就好。”

豆腐丝胡辣汤，虽然不用切得跟文思豆腐一样细如发丝，但能尽量切细一点，谢云还是想尽量切细一点。

手里的菜刀是开店后新买的，又大又薄，本就锋利，而她在磨刀石上忙活了好一阵，直到刀刃立起来看着一条青线，再无白光，这才是真的磨好了锋刃。

拔了一根头发，往刀刃上一吹。

顿时头发断成了两截，飘扬到了地上，谢云总算是满意地点了点头。

“菜刀磨好了，大勇叔，我去准备豆腐丝胡辣汤了啊！”

磨好的刀一下下切在豆腐上，准确无误地将偏老的豆腐切成了一缕缕细软。

轻轻把豆腐丝放进一旁加了盐水的盆中，谢云开始给素高汤调味。

没多会儿，其他人都到了店上，谢云让大家稍等，进厨房操持起了红烧素熊掌和豆腐丝胡辣汤来。

出了浆的包浆豆腐拿出来用干净布吸干了表面的水分，然后在淀粉里面滚了一圈，被谢云小心翼翼地滑进了五成热的油锅。

包浆豆腐在热油中定型，然后炸透，谢云控制着火候，与此同时，在旁边锅里炒起了红烧的汤汁。

老醋、白糖、葱花和其他的一些调料，在谢云手里做成了偏向酸甜的荔枝口味，香味顿时从厨房散到了外面去，引得众人口水直流。