豆豉蒸凤爪，全名广式豆豉蒸凤爪。

别误会，不是说这道菜一定要用无骨凤爪来做。

彭弈北只是应某人要求，特别做了一份无骨的而已。

“自然，鸡爪还是有其他许多的做法。你们先尝尝吧。”

五个徒弟，五双筷子，齐刷刷的冲向了无骨凤爪。

可以说是相当的……有眼力见。

豆豉蒸凤爪和虎皮凤爪制作的步骤重合度很高。

关键就在调料的不同。

处理干净的鸡爪（指甲减掉），焯水去掉杂质，再用温水洗干净，然后控干。

“一定要弄干，没耐心直接用烤箱烘干也行，因为鸡爪只要有半点水分……”

彭弈北觉得说的，解释不清楚。

转身热了一个170度的油锅，拿出一只水当当的鸡爪。

直接扔下去。

瞬间爆炸式的沸腾和飞溅，直接让一个漂浮在旁边的镜头over。

剩下的其他镜头，也因为摄像师的一个手抖。

山下乱窜，没有一个稳的。

而站得最近的五个徒弟。

蹲下的蹲下，趴下的趴下，倒地的倒地，尖叫的尖叫，还有因为躲得不好，脑袋撞到真受伤的。

就连站的很远的其他工作人员，也是一阵的兵荒马乱。

撞倒撞翻设备无数。

不仅仅是现场的他们，看直播的粉丝们，隔着屏幕也有不少人制造了类似的灾难。

大家都被吓得不轻。

彭弈北：…………

冷静，冷静，冷静。

莫生气，莫生气，气出病来无人替。

心若冰清，天塌不惊。

别发火，别纠结。

被吓到是正常的。

只不过这个世界的厨房应激反应大概是地球上的五六倍。

所以才那么多的翻车事故不是吗？

重新稳定的镜头中。

只见油花四溅的油锅旁边，站着的那个男人，宛若披上了无所畏惧的无敌圣光。

只见他随手拿起锅盖。

就这么，轻轻的，轻描淡写的，举重若轻的，无所畏惧的把锅盖盖在了锅子上。

巨大的声响一下子轻了，再沸腾的油花也飞不出锅盖。

所有人心有余悸的看着锅子。

长舒一口气，敬佩的看向彭弈北。

彭弈北：…………

至于嘛。

好吧，也许对他们来说，就是这么夸张。

就像是我们看消防员科普灭火常识一样。

当我们看到着火的燃气罐反应是尖叫，逃跑，腿软。

消防员一块抹布过去，下意识的一拧，旁边的解说还没说完词汇呢，他就把火给关了。

想来，这个世界的人，看彭弈北盖油锅，也应该是同样的心情。

轮到他们，绝对不敢在油花四溅的锅子面前放肆。

哪怕是亲传弟子都没见过这个阵仗。

彭弈北努力控制住表情。

油锅已经吓到人了，如果自己的表情再负面一点，这菜就真没人学了。

“看，如果表面太湿就会这样，如果是干一点就不会如此了。所以做这道菜关键就在这里了。剩下的很简单。”

炸到金黄色捞出，放入冰水中，冷藏3小时甚至过夜。

这样就能出现虎皮效果了。