樊氏牛肉面馆位于朱雀门东路的龙门街。

朱雀门是诸多外来者进入长安的必经之路，龙门街更是很多人打尖歇脚的场地所在，相对于长安城其他街区昂贵的物价，龙门街的物价可以用物美价廉来形容，不管是酒楼茶肆，还是客栈茶摊，价格都很便宜，平时南来北往的行人，进入长安城之后，都会选择在龙门街落脚，若是到了举办春闱或秋闱的时候，龙门街更是许多寒门仕子扎堆的地方。

龙门街以前不叫这个名字，而是叫泥瓶街，位于外城，很早以前的外城，其实就是城外的意思，而泥瓶街是贫民扎堆的地方，肮脏污秽的很，而随着长安城的不断扩建，城外变成了外城，即便以前再贫穷的地方，也变得寸土寸金起来，泥瓶街也顺势崛起，成为了长兴街，而原本居住在这里的百姓，也摇身一变，成为了殷实之家。

都说吃水不忘挖井人，只有真正吃过苦的人，才能明白苦日子到底有多难熬，那些殷实之家所谓的吃苦，只是表面的吃苦，真正的吃苦是无法言说的苦，很多在泥瓶街崛起的百姓，都选择搬离这里，去往内城定居，去过‘人上人’的好日子，似乎是想逃离泥瓶街，可还是有不少人家选择留在这里，然后置办家业，从那些搬离此地的人手里，购买产业，在泥瓶街开办了很多商铺。

泥瓶街商铺林立，却大多数都上不了台面，最重要的一点儿，还是因为这里的东西都太便宜了，便宜的让人怀疑这里到底是不是长安城，而泥瓶街变成长兴街，又变成龙门街，最重要的原因，还是因为在六大王朝定都长安期间，从泥瓶街走出来很多官员，除却本身就出自泥瓶街的官员之外，大部分都是从全国各地来长安参加科举的读书人。

穷学问，富学武，读书考取功名，似乎是很多穷苦人家出人头地的唯一选择，而每次科举，来长安的仕子茫茫多，可能够住得起内城的仕子，终究还是少数，大多数人只能选择住在外城，或者干脆在城外居住。

在长安城这个寸土寸金的城池当中，泥瓶街是一个奇葩的例外，整条长街的消费都很低，成为了很多寒门仕子的首选之地，而在这仕子扎堆的地方，每年都会出几个进士，甚至是摘得三甲的人。

如此长年累月下来，泥瓶街出进士的人数，已经差不多快跟内城的持平了，因此，泥瓶街又被称之为鱼跃龙门的龙兴之地，泥瓶街又被改为龙门街。

龙门街商铺众多，其中以吃住为主，在这里基本没有娱乐场所，比如青楼勾栏这些寻花问柳的地方，在龙门街都看不到，而位于泥瓶街尽头的樊氏牛肉面馆，就是诸多商铺其中一家。

牛肉面馆，敢在这个主要以农耕为主的时代，公然售卖牛肉，樊氏牛肉面馆绝对是头一家，而且还是唯一的一家，可樊氏牛肉面馆开设的时间很久，最早可以追溯到秦朝以前，二千多年屹立不倒，只能说明，这家面馆的后台很硬，硬的可以无视朝廷法度。

然而，事实却并非如此，樊氏牛肉面馆没有什么后台，樊家是龙门街的原住户，长安城还只是一个小县城的时候，其祖先就在这里定居生活，待到长安城成为国都之后，樊家也没出什么多有名的人物，樊家做官做的最大的，也只是太仆而已，

三省六部九卿，太仆是九卿之一，专门负责管理宫廷御马和王朝马政的，说白了，就是个负责养马的，权利不小，却也不大，除此之外，樊家就没出过什么大人物，大部分樊家子孙都是四品到七品之间徘徊着，因此，说樊家后台硬，那只是玩笑话而已。

樊家牛肉面馆之所以延续两千多年，屹立不倒，主要原因是因为这家面馆卖的根本不是牛肉面，而是羊肉和猪肉面，其中以羊杂汤和猪下水最为出名。

挂羊头卖狗肉，樊家这是挂牛头卖羊肉，也是奇事一件，而樊氏牛肉面馆这个名字的由来，跟秦朝的开国皇帝有关系。

当年，秦高祖还没有起兵造反的时候，就曾来过长安，只是，那时候的他，囊中羞涩，只能来龙门街转转，恰好看到了樊家开设的面馆，看了看菜牌，摸了摸口袋，发现还能吃两碗面，就走了进去，要了一碗羊杂和猪下水混杂的汤面。