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第612章 枫林谷(2 / 4)

作品:《逍遥澳洲农场主

所以见陆远这么好学,里昂纳多也非常高兴,连忙详细地告诉他:“要是发酵程度快慢不同的话,为了保证红酒的品质的一致,就要在陈化之前将所有发酵罐里的红酒混合,这可是非常累人的工作。现在发酵程度出奇的统一,我们就能省掉这个累人的步骤,不但能同时结束发酵,而且还可以直接将红酒放进酒桶里开始陈化了。”

陆远轻轻点头道:“原来如此,不过你刚才说发酵速度快是好事,这又是为什么呢?”

“发酵速度越快,用来陈化红酒的时间也就越长。”里昂纳多接着告诉陆远:“这样红酒成品的风味也会更好,当然是好事啦!”

陆远恍然大悟地点头道:“我明白了!”

里昂纳多提醒陆远:“不过凡事也都要有个度,发酵速度也是这样,稍稍提前一两个星期结束发酵是好事,但要是太快了也会导致其他问题,所以一定要控制好温度,保持发酵的速度在一个合理的范围内,这也是需要长时间摸索才能掌握的,好在你还年轻,迟早总是能学会的。”

陆远信心十足道:“这你就不用担心了,别说什么迟早了,最多三年,我就能完全掌握酿酒的窍门了!”

里昂纳多皱眉道:“别把话说得太慢,酿酒可不是件简单的事,想要酿出好酒就更难了!”

“哈哈,这你就不用担心啦!”陆远得意地笑道:“别忘了我是个天才,用三年掌握酿酒技术绰绰有余!”