4月30日这天下午，宁卫民早早下班，回到扇儿胡同2号院来了。

进屋先是把给康术德带的两坛子即墨老酒和宫廷饽饽放在八仙桌上。

然后四下一寻摸，发现老爷子身边撂着报纸，正闭着眼仰靠在里屋靠窗户的一把圈儿椅上小憩。

他便走了过去，故意敲敲里屋的门，逗闷子似的来了一句。

“老爷子，有吃的吗？要没现成的，就给做一口呗。煮碗面，卧俩鸡子儿就成……”

康术德被他吵闹醒了。

微微睁开眼，一扫量他，看他这副热沾皮的模样，就气不打一处来。

“装什么大尾巴狼你。一个堂堂饭庄的大经理，你还能饿着？你自己说说，你现在跟要饭的有什么两样？像话吗？也不嫌寒碜。”

“再说了，这才下午五点，不当不正的钟点儿，让我给你煮什么面！诚心啊你……”

“哎，睡得好好的，全让你给我搅了，给我一边儿玩儿勺子去。晚上罚你给我做饭……”

康术德数落了一番，叹息着又把双目合上了，似乎要继续打盹儿。

可宁卫民把老爷子招惹起来，哪儿会就这么轻易算了。

他又把门敲得邦邦响，嬉皮笑脸还继续挑衅。

“老爷子，明儿是五一劳动节，我这特意早回来，打算陪您一起过节。您就对我这态度啊？我真寒心。您就一点不想我啊？”

“行，您不是不搭理我嘛，那今儿我还就不对付了。我跟您说哎，今儿光挂面可打发不了我了，我要吃炒菜面。”

“四凉四热您得给我备齐了。而且这面还必须得您亲手抻的，粮店的切面我可不吃。”

宁卫民口中所说的“炒菜面”，可并不是什么“扁豆焖面”或“杂烩炒饼”之类的东西。

而是京城人为了应付红白喜事，独有的一种平民化的宴席。

尽管属于庄馆不屑于为之，只有口子厨和自家人才会做的“等外席”，可也有着独到的讲究。

什么叫炒菜面呢？

首先面条须预备两种，即打卤面和炸酱面。

上等的卤可见口蘑、海参、五花肉加里脊片等。

差一些的用一般蘑菇、黄花、木耳、普通肉片。

最差的就是西红柿鸡蛋卤或是茄丁卤。

然后最起码得有四个半荤素的炒菜。

比方说肉丝炒芹菜，鸡蛋炒西红柿，黄瓜溜肉片，再来个炒豆芽或者青白蛇之类的素菜。

原则以时令菜为主，以充当吃炸酱面的面码。

如果再宽裕点的家庭，还可以加上四个凉菜。