因为红豆煮得烂，所以很快就被捣烂成泥。沈小荷动作麻利，很快就把这一锅红豆给处理完毕。

接下来，便是在锅中熬红豆沙了。这个比较讲究火候和技巧，火候太大了，会特别容易糊底，到时候熬出来的红豆沙就会有一股焦味。

先是在锅中加两勺油，而后将捣碎的豆泥和适量的白糖倒进锅中，慢慢地翻拌。

其实先前煮红豆的时候后，也可以一起放糖进去熬煮，不过沈小荷觉得加了糖后黏乎乎，不方便，所以便留在后边翻炒时再添加。

待这些豆泥中的水分干得差不多的时候，白糖也全部融化并与豆泥搅拌均匀，便可出锅了。沈小荷将豆沙放入干净无水的盆中备用，现在是冬天，天气冷，若是不沾水，可以存放至少一个星期。

忙完这一切后，她便出了厨房，正巧看见徐思思和徐宣准备离开。

徐思思吃得极为满意，感觉整个肚子都饱饱胀胀，她摸出一块碎银，准备递给负责收钱的沈小菊。

沈小荷见状，立刻制止道:“二小姐，不用付钱。你能光临我们的铺子，便是我们的荣幸。加上我爹和二舅他们又在府上做活，二老爷平时对他们颇为照顾，我还想找个机会好好感谢你呢。”