这时代，某些家庭会把吃不完的地瓜切片晒干，需要的时候再拿去蒸煮。或者煮熟后再晒干，当个小零嘴。

但是，这样做出来的地瓜口感很塌，没有多少嚼劲，吃起来干巴巴的，而且也不便于储存。

而李雪梅的做法，是对地瓜三蒸三晒。这期间，地瓜的质地会发生微妙的变化，不易折断、Q弹有嚼劲，香甜有余却不腻。

“什么？要蒸三次、晒三次？这么一折腾，岂不是很费柴火时间？”卢香云反问。

她从来没听过这样的做法，觉得熟了便行了，只要吃不坏肚子便没问题。

“哈哈，我现在说再多也没用。等这地瓜干做好之后，你们便知其味道有多么好。”李雪梅笑道。

事实上，很多食材经历过几次蒸晒后，不仅仅是口感，就连营养价值也会发生变化。

就像自制的芝麻丸一样，做出来之后特别上火，有些人会喉咙痛、有些人会拉肚子，有些人甚至会出鼻血。