锅里的糯米饭已经蒸熟了，正散发着独有的香气。原本还是雪白色的糯米，此刻已经变成了透明色的软米粒。

由于是隔水蒸煮的缘故，米粒全靠先前浸泡时吸的水、还有水蒸气给焖熟，所以保持着颗粒分明的状态，卖相特别好。

趁这糯米饭还滚滚烫烫，陆乔乔用勺子把它们给扒拉散开，好让它们更快散热。

猪肉已经切成小块并腌制好了，作为辅菜的香菇也已经泡发切好了。

经过了一个下午的晾晒，原本还是墨绿色的荷叶，已经变成了浅浅的褐色。远远看去，就像一块陈旧的绿布。

将所有晾晒着的荷叶收起来，并用清水浸泡一会儿，再捞起来把水甩干。

因为这荷叶太大了，所以陆乔乔将它们一分为二，否则做出来的糯米鸡太大了不好看、也不容易煮透。

蒸好的糯米饭，不需要怎么处理，往里头撒些用来调味的盐巴，搅拌均匀即可。

接着，用勺子往荷叶里舀上一大勺的糯米饭，将它们扒拉平整，再往上边搁上两块腌制好的猪肉和两块香菇块。

再然后，又舀上一大勺的糯米饭，将这猪肉和香菇块给盖好，尽量压严实一些。最后才把荷叶的四边对折，将这内容物给包裹好。

关于糯米鸡的制作，其实有很多种方法。

有人习惯直接把生的糯米和鸡肉或猪肉包起来，再蒸煮上两三个小时。