光从的反馈来看，元素之心在食材层面和动物的心脏极其类似。

所以，多恩就用烹调动物心脏的方式来处理它。

洗干净的元素之心，去除掉触手部分和脂肪层。

先将元素之心切块。

其中的动静脉管，也就是俗称的心管。

因为很脆很韧，是种口感特殊的食材，多恩就将其都剖解出来，准备一会做其他菜用。

切块的元素之心直刀切刀四分之三的位置，不要切断。

之后再转90度，三刀一块，切成花刀。

改好花刀的心块，再次泡入到清水中，泡出血水后捞出，挤干表面的水分，备用。

加点盐，加自带的生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

之后再加淀粉，锁住心肉内部的水分，再次搅拌均匀。

静置腌制个十多分钟。

一整块元素之心这样处理下来，有满满一大盆，全是成块改好花刀的样子。

由于多恩极其精湛的刀工，这元素之心肉看上去倒真有点像一朵朵花瓣绽放的花朵。

这份刀工，给即将要做的这道菜打下了极为牢靠的外形基础。

而且通过改刀，也加大了心肉后续和各种调料接触的面积，更有利于入味。